Các acid amin thiết yếu là những acid amin nào?

Acid amin là những hợp chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình xây dựng, tổng hợp protein, hormone và chất dẫn truyền thần kinh. Acid amin có nhiều trong thịt nạc, trứng, đậu... do đó có thể bổ sung thông qua chế độ ăn uống hàng ngày.

Acid amin được phân loại thành acid amin thiết yếu, cần thiết có điều kiện và không cần thiết tùy thuộc vào một số yếu tố.

Cơ thể của 1 người trưởng thành cần 20 loại acid amin khác nhau để phát triển và hoạt động bình thường. Mặc dù tất cả 20 loại acid này đều quan trọng đối với sức khỏe, tuy nhiên chỉ có 9 acid amin được phân loại là cần thiết, bao gồm: phenylalanin, valine, threonine, tryptophan, methionine, leucine, isoleucine, lysine và histidine.

Các acid amin thiết yếu không thể tự tạo ra trong cơ thể, chúng cần được đưa vào thông qua thực phẩm ăn hàng ngày. Các nguồn thực phẩm chứa acid amin thiết yếu để bổ sung cho cơ thể từ protein động vật như trứng, thịt gia cầm, từ protein thực vật như đậu nành, kiều mạch.

Những thực phẩm giàu protein sẽ phân hủy thành các acid amin, sau đó được sử dụng để giúp cơ thể thực hiện các quá trình khác nhau, tạo ra cơ bắp chắc khỏe và điều chỉnh chức năng miễn dịch.

Một số acid amin không cần thiết được gọi là thiết yếu có điều kiện khi sức khỏe không đảm bảo. Ví dụ như:

arginine được coi là 1 acid amin không cần thiết, nhưng cơ thể không đáp ứng được nhu cầu chống lại bệnh tật thì khi đó cần bổ sung arginine thông qua chế độ ăn uống hằng ngày.

Vai trò của các acid amin thiết yếu là gì?

9 acid amin thiết yếu có các nhiệm vụ, chức năng quan trọng khác nhau trong cơ thể như sau:

1. Phenylalanin: Phenylalanin có nhiệm vụ giúp hình thành cấu trúc, chức năng của protein, enzyme và sản xuất các acid amin khác.

2. Valine: là một trong 3 acid amin chuỗi phân nhánh về một phía của cấu trúc phân tử, valine giúp kích thích phát triển, tái tạo cơ, tham gia vào quá trình để sản xuất năng lượng cho cơ thế.

3. Threonine: acid amin threonine là một phần chính của các cấu trúc protein, có vai trò quan trọng với da, mô liên kết, chuyển hóa chất béo và chức năng miễn dịch.

4. Tryptophan: là acid amin giúp duy trì sự cân bằng nitơ thích hợp, điều chỉnh sự thèm ăn và cải thiện tâm trạng.

5. Methionine: methionine đóng một vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, giải độc, thúc đẩy sự phát triển mô, hấp thụ kẽm và selen.

6. Leucine: leucine là acid amin chuỗi nhánh rất quan trọng, có tác dụng tổng hợp protein và sửa chữa cơ bắp, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, kích thích chữa lành vết thương cũng như sản xuất ra hormone tăng trưởng.

7. Isoleucine: acid amin isoleucine tham gia vào quá trình trao đổi chất ở cơ, sản xuất hemoglobin, điều hòa năng lượng và tăng cường hệ miễn dịch.

8. Lysine: lysine đóng vai trò chính trong quá trình tổng hợp protein, sản xuất hormone, enzyme và hấp thụ canxi. Ngoài ra, lysine còn giúp sản xuất năng lượng, hệ miền dịch, collagen và elastin.

9. Histidine: histidine được sử dụng để tạo ra chất dẫn truyền thần kinh quan trọng trong phản ứng miễn dịch, tiêu hóa, chức năng tình dục và chu kỳ giấc ngủ. Đặc biệt, histidine còn có vai trò quan trọng để duy trì vỏ myelin, bảo vệ các tế bào thần kinh.